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徽墨是个什么东东？被人们誉为“坚如石、纹如犀、黑如漆”的徽墨，产于皖南屯溪、歙县、绩溪、旌德等地，这些地方古属徽州府管辖，故称徽墨。
徽墨色泽黑润，舐纸不胶，入纸不润，香味浓郁，宜书宜画。书画家公认徽墨“落纸如漆，万载存真。”徽墨在我省创产于晚唐时期，也有一千多年的历史，用徽墨书写或绘画，墨色至今似漆有光，经久不变，故人们称赞徽墨为“千秋光”，驰名中外。这是我国十分珍贵的民族文化遗产，代代相传。
徽墨有漆烟、油烟、全烟、松烟、净烟、咸胶、加香等品种，高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等几十种名贵材料制成的。墨色能分出浓淡层次、似漆有光、研磨无声，落纸渗透性强，能防止虫蛀。由著名的书画家和能工巧匠合作，将名人书画雕在墨模上，制成的徽墨既是实用的，又是欣赏品，品位更高，成为特种工艺品。同时，按照造型制作出金蝉、金龟等形状的工艺品，经过描金着色，这种工艺徽墨成为人们喜爱的旅游品、纪念品，畅销国内外。
据《徽州府志》记载，徽墨创产于晚唐时期。明代，徽墨出口到东南亚一些国家。清代康熙年间，徽州形成了胡开文、曹素功、汪近圣、汪节庵四大家墨庄。以后曹素功外迁上海，其余墨庄有的衰败停业，而胡开文墨庄却兴旺发达，以质地优良，物美价廉占领了徽墨市场，在徽墨行业独占鳌头。胡开文生产的“苍佩室”徽墨被清王朝选为“贡品”，年年向朝廷进贡，从此徽墨声誉更高。
有名的安徽八大美食，有全吃过的吗？第一道：毛豆腐
第二道：臭鳜鱼
第三道：酸泡菜
第四道：淮南牛肉汤
第五道：香酥狮子头
第六道：云岭辣子锅巴
第七道：徽墨酥
第八道：黄山烧饼
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黄山烧饼】
肥瘦均匀的肉丁，被炭火烤得滋滋冒油，析出的油脂正好给梅干菜润上一层晶亮的油光；金黄酥香的脆皮衬以满撒的墨黑芝麻，在口腔中碰撞出一种带着儿时记忆的味道。几十年的老字号，地道的黄山烧饼，不奢求山珍海味的纸醉金迷，只为一份坚持纯手工技艺的食物原意。
【符离集烧鸡】
安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。
【沱湖螃蟹】
安徽省五河县特产，国家地理标志产品。沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。
【安徽香酥狮子头】
不同于江苏扬州等地的红烧狮子头，安徽的这道狮子头由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等配料槌揉打制，再入锅油炸而成。既要严把火候，保持狮头皱褶的披散毛发状；又要保证香酥松脆的口感和金黄的色泽，纯正美味，来自永不懈怠的细节。
【徽墨酥】
优质的小麦粉，富含膳食纤维且低糖低热量；优质的植物油，晶亮通透、清香宜人；优质的黑芝麻，源自高山、鲜香醇厚。三种优质，打造这款乌黑油亮、酥香细腻的徽墨酥，入口柔软顺滑，唇齿留香。
【安徽如意鸭】
精选瘦而不柴、肥而不腻的樱桃谷鸭，肉质鲜嫩、营养丰富，加入茴香、桂皮、老姜、花椒、茶叶、小葱等多种香辛料和卤水煮一锅香气四溢的浓汤。慢火炖之，直到汤汁入味，被饱熬进鸭肉里，呈现出色泽褐红、润而通透、皮薄油亮的如意鸭专属外观。
【阜阳卷膜】
阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。
【阜阳格拉条】
也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，而因其颜色金黄、面形粗壮
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